Wie werden wir für unsere Gäste interessanter?

Durch Innovation zur Differenzierung in Hotellerie und Gastronomie

144 Seiten, Klappenbroschur
Redline Wirtschaft, Juni 2008
EUR 24,20 (D) / EUR 24,90 (A)
ISBN 9783636014849

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Infos zum Buch

Erfolgreiche Unternehmen erneuern sich unermerklich - aber ständig

Jedes halbe Jahr ein Gericht auf der Speisekarte wechseln, ein neues Bild ins Zimmer, mal wieder neue Kleidung für die Mitarbeiter? Echte Innovation sieht anders aus. Doch was ist Innovation überhaupt und wie erreicht man sie? Wo können Hotels und gastronomische Betriebe ansetzen? Warum ist Innovation so wichtig für die Positionierung im Markt und wie setzt man die Maßnahmen um? Dieses Buch liefert die Werkzeuge für das Innovationsmanagement in Hotel und Gastronomie - von der Ideenfindung über die Realisierung bis zu Erfolgsmessung und Optimierung.

Highlights

Attraktive Angebote - innovative Ideen
Innovation beginnt in den Köpfen
Think different: Angebot - Prozesse - Pricing - Kommunikation
Der Innovationswerkzeugkasten
Praktisches Innovationsmanagement
Der Relevanzfaktor: Was bringt es?

Klappentext

Mit der Kraft der Erneuerung erfolgreich in die Zukunft

Stillstand ist Rückschritt. Zwar mögen die Gäste Ihrem Angebot heute noch einen Reiz abgewinnen, doch schon morgen können andere vorbeiziehen und mit neuen Ideen und Lösungen punkten. Es gilt also, für Gäste interessant zu bleiben und interessanter zu werden.

Was ist Innovation und wie entdeckt man Innovationspotenziale?
Welche Bedeutung hat Innovation für Image und Positionierung?
Wie zapft man das kreative Potenzial von Gästen, Mitarbeitern und Partnern an?
Wie erneuert man sanft und risikolos im laufenden Betrieb?
Warum ist Innovationsbereitschaft so wichtig für den wirtschaftlichen Erfolg?

Was gibt es Neues?

Sie möchten Ihre Gäste immer wieder begeistern?

Sie möchten Ihre Marktposition stärken und dem Mitbewerb voraus sein?

Sie möchten sich neue Marktpotenziale und Zielgruppen erschließen?

Tradition und Fortschritt sind für Sie kein Widerspruch?

Wie werden wir für unsere Gäste interessanter? zeigt Ihnen,

was erfolgreiche Innovationen auszeichnet,
in welchen Bereichen eine Erneuerung möglich ist,
wie Sie den “kreativen Funken” zünden,
wie Sie Innovationen zur gezielten Differenzierung nutzen,
was notwendig ist, um sich regelmäßig und immer aufs Neue zu erneuern.

Für Gäste interessant bleiben und das Interesse immer wieder erneuern: Die Bereitschaft zur Innovation ist ein zentrales Erfolgskriterium. Hinterfragen Sie Ihr Angebot laufend und machen Sie es in den wesentlichen Details einzigartig, dann sichern Sie sich einen strategischen Wettbewerbsvorteil für die Zukunft.

Markus Stolpmann öffnet die Augen für die Notwendigkeit und die Möglichkeiten der ständigen Erneuerung. Er zeigt, wie man den Fokus auf die Bedürfnisse der Gäste legt, die Motivation der Mitarbeiter fördert und durch die Verbindung von Kreativität, Innovationsbereitschaft und wirtschaftlichem Denken erfolgreich am Markt agiert.

Aus dem Inhalt

Inhaltsverzeichnis als PDF

Teil 1: Attraktivität und Innovation

Attraktive Angebote für bestehende und neue Gäste
Innovation als Unternehmensaufgabe
Ideen, Erfindungen, Innovationen
Innovation beginnt in den Köpfen
Interessanter werden durch Kreativität – ein Beispiel

Teil 2: Unterschiedliche Formen von Innovationen

Verschiedene Innovationsformen
Angebotsgetriebene vs. nachfragegetriebene Erneuerung
Innovationsarten
Innovationen fördern
Strategisch innovieren

Teil 3: Innovationen in Hotel und Gastronomie

Wahrnehmungskontext für die Erneuerung
Blickwinkel: Auf der Suche nach dem Erlebnisfaktor
Die Organisation und ihre Werte
Zielgruppe: What’s in for me?
Das attraktive Angebot
Prozesse und Abläufe: Reibungslos und vorausschauend
Pricing: Anders als andere
Kommunikation
Attraktivität = Stimmigkeit des Gesamteindrucks

Teil 4: Werkzeugkasten – strukturiert zu cleveren Ideen

Das Relevanzproblem
Think different
Schauen Sie sich um
Erfinden Sie sich neu
Sonstige Werkzeuge

Teil 5: Innovationsmanagement

Grundlagen des Innovationsmanagements
Innovationsmanagement in der Praxis
Mit Widerständen umgehen
Ergebnisse bewerten

Teil 6: Reality Check

Was bringt es?

Gezielt erneuern, sanft relaunchen, immer wieder begeistern

Branchenwissen UP TO DATE

Wissen mit Mehrwert für Gastronomen,
Hoteliers und Touristiker

Konzentration auf das Wesentliche
ohne Theorie-Ballast
Lesefreundlich ohne Fachjargon
Arbeitshilfen für den betrieblichen
Alltag

Layout-Beispiele

Klicken Sie auf die Abbildungen für eine größere Darstellung!

Autor(en)

Markus Stolpmann

Markus Stolpmann unterstützt seit vielen Jahren als freier Berater Unternehmen hinsichtlich ihrer Positionierung und Differenzierung im Wettbewerb sowie der Optimierung ihrer Kundenbeziehungen im virtuellen Raum. Er hat seine Erfahrungen in zahlreichen Publikationen zusammengefasst.

http://www.stolpmann.eu