Gezielt erneuern, sanft relaunchen, immer wieder begeistern

Aus Beratung wird Belastung

Ihr Mitwirken bei der RTL-Fernsehsendung „Rach – der Restauranttester“ bereuen zwei Gastronomen bitter.

(Quelle: ahgz.de)

Mecklenburg-Vorpommern: Gastgewerbe zufrieden mit Umsätzen zum Jahreswechsel

Entgegen den ursprünglichen Erwartungen hat der Jahreswechsel dem Gastgewerbe in Mecklenburg-Vorpommern überwiegend gute Umsätze beschert.

(Quelle: ahgz.de)

Best Western Konrad Zuse Hotel eröffnet neuen Wellnessbereich

Ein Sanarium, ein Dampfbad, zwei Whirlwannen und ein Crushed Ice Brunnen gehören zur Ausstattung. Gäste des Hotels gelangen über einen Gang in das Hallenbad der Stadt.

(Quelle: ahgz.de)

Gutschein-Aktion verlängert

Wolfsburg (ots) - Aufgrund der großen Nachfrage hat sich der Deutschland Touristik Service kurzfristig dazu entschlossen, seine Gutschein-Aktion zu verlängern. Noch bis Ende Januar können Kurzurlauber den HOTELxtra-Gutschein auf ...

(Quelle: presseportal.de)

USA: Top Restaurant-, Hotel- und Food-Trends für 2009

Joseph Baum und Michael Whiteman, zwei hoch respektierte Restaurant-Consultants, haben für 2009 folgende Trends und Buzzwords definiert. Sie beziehen sich auf das Essverhalten der Amerikaner – speziell im Außer-Haus-Markt. Wir zitieren die Trends…

(Quelle: cafe-future.net)

Top 10 Geschäftsideen 2008: Hotel & Gastronomie

Bild: Momofuku / New York Das Jahr 2008 ist vorbei. Es ist wieder Zeit für einen Jahresrückblick und meine Top-10-Listen. Beginnen will ich heute mit den Top-10 aus den Bereichen Hotel & Gastronomie. Besonders darauf hinweisen will ich, dass hier Konzepte berücksichtigt werden, die ich 2008 hier im Blog präsentiert habe. Elements Fast Food Öko Restaurant - Crowdsourcing-Support von mehr als 400 Mitgliedern Sharon Greenspan will ein Green-Restaurant in Washington aufmachen. Sie finanziert das Projekt alleine. Allerdings helfen ihr bei der Konzeption und Umsetzung mehrere 100 Mitglieder ihrer dafür gegründeten Crowdsourcing-Community. Dafür erhalten die aktivsten Community-Mitglieder 10 % der Gewinne. Momofuku - Zahlen im voraus, Plätze werden verlost und das Essen ist eine Überraschung Für ein Essen im asiatisch angehauchten Momofuku Ko in Manhattan kann man sich nur per Internet anmelden, weiß aber erst eine Woche vorher, ob man zu einem der 12 Auserwählten gehört, der an der langen Theke Platz nehmen darf. Zahlen muss man vorher, wer der Sitznachbar ist und was es zu essen gibt, ist eine Überraschung. Geschmackslabor - Mit dem Aromabaukasten kommt jeder auf seinen Geschmack Im “Geschmackslabor” in Bremerhaven stehen auf den Tischen knapp 20 Plastikfläschchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Basis dieser Würzmischungen ist das Olivenöl aus der Coratina-Olive. Damit wurde das Essen schon während der Zubereitung gewürzt oder kann entsprechend nachgewürzt werden. So kommt jeder auf seinen Geschmack. Nabcaps - Schlafkabinen am Flughafen Seit dem 21. Juli 2008 bietet ein StartUp auf dem Münchner Flughafen spezielle Kabinen zum Relaxen an. In ihnen kann man schlafen, …

(Quelle: best-practice-business.de)

Jumbo-Jet wird zum Hotel

Mitte Januar eröffnet das Jumbo Hostel in einer ausgedienten Boeing 747 am Rande des Stockholmer Flughafens Arlanda.

(Quelle: ahgz.de)

Deutsch Bahn: Mit Speisewagen auf Kurs

Mit einer “Feinschmecker-Offensive” in den Bordrestaurants und einem neuen Qualitätskonzept für die Bordbistros will die Deutsche Bahn ihre Bordgastronomie attraktiver machen.

(Quelle: ahgz.de)

Pakistan: Marriott-Hotel nach Selbstmordanschlag wiedereröffnet

“Ich habe dieses Hotel zu einer Festung gemacht”, sagte der Besitzer Sadruddin Hashwani bei der Einweihungsfeier.

(Quelle: ahgz.de)

Sri Lanka: Neues Insel-Resort wird gebaut

Auf der Halbinsel Kalpitiya mit ihren 14 Inseln entstehen ein Luxus-Hotel und Golfplätze. Das neue Projekt soll die Wirtschaft von Sri Lanka ankurbeln.

(Quelle: ahgz.de)

Obama muss ins Hotel ziehen

Der Grund: Das Gäste-Domizil des Weißen Hauses ist belegt.

(Quelle: ahgz.de)

Kleinunternehmer machen ihre Konjunktur selber

Kennt Ihr die Story von dem Amerikaner, der an einer Überlandstraße HotDogs verkauft und wegen guter Nachfrage überlegt, das Geschäft zu erweitern? Er fragt seinen Sohn, der BWL studiert, um Rat und entscheidet sich aufgrund einer zu erwartenden Rezension, das Geschäft nicht zu erweitern, keine Werbung mehr zu schalten und sich auf die schwierigen Zeiten vorzubereiten. Und tatsächlich läuft das Geschäft auf einmal schlecht. Wenn Ihr die ganze Story lesen wollt, dann schaut hier vorbei. Und was ist die Moral der Geschicht: “Kleinunternehmer machen Ihre Konjunktur selber!” Das gilt allerdings nur dann, wenn die Abhängigkeiten von Dritten gering oder gar nicht vorhanden sind. Wer jetzt Großkunden hat, die vom Konjunkturabschwung besonders betroffen sind, könnte in nächster Zeit mit Umsatzrückgängen rechnen müssen. Wer jetzt Kredite von Banken braucht, um das Geschäft zu sichern oder auszubauen, könnte genauso in die Röhre schauen. Ansonsten haben Kleinunternehmer viel mehr Möglichkeiten, auch in einer Wirtschaftskrise stark zu wachsen. Es hängt nur davon ab, ob sie eine lukrative Nische gefunden haben, die sie kontinuerlich und ertragreich ausbauen können. Und falls ihr diese Nische nocht gefunden haben solltet, dann ist diese Krise die richtige Gelegenheit, das Business neu aufzustellen.

(Quelle: best-practice-business.de)

Wenn Du Dein Haus nicht verkaufen kannst, dann verlose es

Die Welt spielt derzeit verrückt. Während man in den USA Häuser zu Schnäppchenpreisen erwerben kann, nachdem die Immobilienblase geplatzt ist, steigt hier in Deutschland die Nachfrage nach bestimmten Kaufimmobilien, weil viele die nächste Inflationswelle fürchten und sich mit Sachwerten eindecken. Wenn man derzeit nicht genau das bieten kann, was die Investoren wünschen, bleibt man auf seiner Immobilie wie Sauerbier sitzen. Das muss aber nicht so sein: Brian und Wendy Wilshaw hatten die Idee, ihr Haus in England (inkl. großes Grundstück, Lodges, See etc.) zu verlosen und nicht zu verkaufen. Sie hatten das Ziel, 46.000 Lose a 25 GBP zu verkaufen, um damit gleich zwei Fliegen mit einer Klappe zu schlagen: Jeder sollte mit einem Minimaleinsatz die Chance haben, dieses wunderschöne Anwesen erwerben zu können. Und die “Verkäufer” könnten auf diesen Weg deutlich mehr erzielen, als wenn sie das Anwesen über einen Makler verkaufen würden. Allerdings haben die beiden Engländer wohl nicht ihre “Hausaufgaben” gemacht, wie sie auf ihrer Webseite schreiben: “We received our target of 46,000 entries on Sept 15th, and were making plans to bring the draw date forward and draw the winner early, on Oct 16th. A letter from the Gambling Commission on the 1st October stopped us in our tracks. They wrote stating they were investigating all current competitions including ours to check the validity of the question asked. After much correspondence between ourselves, our solicitor and our entrants, they have stated that we have not complied with their guidelines because in their opinion the skill level of …

(Quelle: best-practice-business.de)

In England plant der Gesundheitsminister ein Onlinebewertungssystem für Hausärzte

Heute kann man im Web fast alles bewerten, ob Bücher, Hotels, Restaurants, Professoren, Lehrer oder Ärzte. Die entscheidene Frage ist nur, ob diese Bewertungen wirklich repräsentativ sind. Häufig gibt es nur ganz wenige Bewertungen. Dann weiß man meist nicht, wer hinter dieser Bewertung steht und welche Zwecke er damit verfolgt. Häufig gibt es sogar den Verdacht, dass die Bewerteten andere damit beauftragen, eine für sie positive Bewertung zu schreiben. Die schöne transparente Webwelt führt uns eben häufig in die Irre. Davon lässt sich allerdings der englische Gesundheitsminister Ben Bradshaw nicht abschrecken. Er hat im April 2008 die Möglichkeit eingeführt, öffentliche Krankenhäuser in England von den Patienten online bewerten zu lassen. Seitdem wurde von den Patienten eine hohe vierstellige Zahl an Kommentare abgegeben. Eine erste Auswertung hat gezeigt, dass die die Bewertungen sehr ausgewogen sind zwischen positiven, negativen und neutralen. Hier seht Ihr ein Beispiel für die Bewertung eines Londoner Krankenhauses. In Zukunft sollen jetzt auch die Hausärzte in ähnlicher Form bewertet werden. Es geht aber weniger um eine Schulbenotung, wie Bradshaw gegenüber dem Guardian äußert: “I want people to be able to read comments. It may be that people think the GP is fantastic and they can always get an appointment within 48 hours. Or they may have terrible experiences and think the receptionist is really rude.” Aber nicht nur die Patienten sollen durch die Bewertungen in die Lage versetzt werden, den besten Hausarzt für sich zu finden. Vielmehr sollen die Hausärzte dazu motiviert werden, kundenorientier zu werden und auf Kritik …

(Quelle: best-practice-business.de)

Update Innocentive: Non-Profit und Crowdfunding als Wachstumstreiber

Vor fast genau drei Jahren habe ich hier im Blog erstmals über die Crowdsourcing-Innovationsplattform Innocentive berichtet. Damals klang es für mich noch revolutionär, dass Unternehmen die Lösung für ein Entwicklungsproblem öffentlich ausschreiben und von einem externen Experten lösen lassen würden. Drei Jahre später gilt dieses Vorgehen zwar nicht zum Standard in Entwicklungsabteilungen, ist aber auch nicht mehr ganz so exotisch. Wie hat sich Innocentive seit meiner ersten Berichterstattung weiterentwickelt? Mittlerweile gibt es mehr als 160.000 Experten, die als Problemlöser auf der Innocentive-Plattform zur Verfügung stehen. Das ist eine beachtliche Zahl und u.a. damit zu erklären, dass die Macher von Innocentive u.a. dort gezielt Experten ansprechen, wo eine große Zahl vorhanden ist, nämlich in Universitäten und Forschungseinrichtungen auf der ganzen Welt. Durch die Veröffentlichung vieler Presseberichte und Mundpropaganda wächst die Zahl der Experten kontnuierlich weiter. Innocentive baut auch ganz neue Geschäftsbereiche auf. Wie wir vor zwei Jahren hier im Blog berichtet haben, gibt es seit Ende 2006 eine Non-Profit-Area, damit auch Non-Profit-Organisationen das Experten-Know-How anzapfen können. Die reduzierten Einstellgebühren und Prämien werden von der Rockefeller-Foundation bezahlt. Mittlerweile handelt es sich bei jeder 5. Lösungssuche um ein Non-Profit-Projekt. Besonders beachtlich ist: Während die Erfolgsquote bei eingestellten Projekten durchschnittlich bei 40 % liegt, liegt sie bei Non-Profit-Projekten bei nahezu 60 %. Zu selten haben die Non-Profit-Organisationen allerdings das “nötige Kleingeld”, um die Lösungsvorschläge auch in die Praxis umzusetzen. Und genau deshalb überlegen die Macher von Innocentive, ob ihre Plattform nicht auch für Crowdfunding genutzt werden kann. Wenn viele Menschen bereit sind, in ihrer Freizeit …

(Quelle: best-practice-business.de)

Bis zum 6.1.2009 für den Gründermarkt des Forum Kiedrichs bewerben

Am 7. Februar 2009 findet in Wiesbaden der 24. Gründermarkt des Mentorennetzwerkes Forum Kiedrich statt, das von Klaus C. Ploenzke gegründet wurde. Hier können sich 20 Startups präsentieren und in anschliessenden Gesprächen Kontakt zu den anwesenden Mentoren aufzunehmen. Anmeldeschluss ist der 6. Januar 2009. Eine Onine-Bewerbung macht Sinn, wenn Ihr mindestens drei der folgenden Punkte mit JA beantworten könnt? Ich erwarte Gründer-Know-how und aktive Netzwerke. Ich kann am 7. Februar 2009 ein stimmiges Konzept zu einer pragmatischen Unternehmensgründung im Bereich innovativer Technologien vorlegen. Ich habe bereits mindestens drei Arbeitsplätze geschaffen oder trage Verantwortung für eine große Zahl mir anvertrauter Menschen. Für das von mir vertretene Gründungskonzept baue ich auf nachweisbaren Vorerfahrungen auf Aus meiner Sicht fehlt es hier in Deutschland nicht nur an einer kritischen Masse von Business Angels, sondern auch an Mentorennetzwerken, damit sich Gründer von erfahrenen Unternehmern und Netzwerkern Rat und Kontakte einholen können. Bis heute gibt es wenige Leuchtturmprojekte wie das Forum Kiedrich. Mal schau´n, wann sich das ändert.

(Quelle: best-practice-business.de)

Wird es bald viele Michael Buckleys geben?

<iframe class=“embeddedvideo” src=“http://www.youtube.com/v/W5T06p6be_s&hl=en&fs=1” type=“application/x-shockwave-flash” width=“425” height=“344”></iframe>Michael Buckley begann seine Karriere mit einer Wochenshow in einem regionalen Fernsehsender rund um Connecticut, in der er sich über Stars und Sternchen der Showbranche lustig machte. Sein Cousin stellte Teile seiner Show unter dem Titel “Whats thes Buck?” bei Youtube ein. Die Resonanz war enorm. Mittlerweile ist aus dem Gag ein Big Business geworden: Michael hat, seitdem er vor ca. einem Jahr Mitglied des Werbepartnerprogrammes von Google wurde, mehr als 100.000 USD Werbeeinnahmen erzielen können. Nach diesem Erfolg hat er seinen Job gekündigt und verdient mit seinen YouTube Videos seinen Lebensunterhalt. Allerdings brauchte er auch mehrere Jahre, um jetzt sechsstellige Summen im Jahr verdienen zu können. Ist allerdings erst einmal der Anfang gemacht, kennen die Einnahmen fast keine Grenzen. Die Investition in seine YouTube-Karriere war gering: Er kaufte sich dafür eine Canon Kamera im Wert von 2.000 USD, ein paar Scheinwerfer und schon war das “Fernsehstudio” fertig, das er bei sich zu Hause eingerichtet hat. Mittlerweile wird seine wöchentlich erscheinende Show bei Youtube mehr als 200.000 mal angeschaut. Bis jetzt kann sein Kanal mehr als 100 Mio. Views verzeichnen. Mehr Infos dazu gibt es in diesem New York Times-Artikel. Bis jetzt gibt es mehr als 1.000 Mitglieder des YouTube-Partnerprogrammes. Mehr als 100 davon verdienen vierstellige Summen im Monat. Habt Ihr auch Lust auf mehr bekommen? Für das YouTube-Partnerprogramm können sich alle anmelden, die alle Rechte an ihren Originalvideos haben und in den USA, Kanada, Großbritannien, Japan, Australien, Irland, Deutschland, Frankreich oder Brasilien leben. Mehr Infos …

(Quelle: best-practice-business.de)

Kochbuch des Monats: “Richtig wild”

Der Titel ist vom Deutschen Institut für Koch- und Lebenskunst ausgewählt worden, unterstützt von der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung (AHGZ) sowie Focus, BuchMarkt und MDR-Figaro

(Quelle: ahgz.de)

Mit der essbaren Aktie wurde die Anschubfinanzierung vom Slow Imbiss in Berlin realisiert

Gastronomen haben es nicht leicht. Sie erwartet meist eine 80 Stunden Woche, verdienen durchschnittlich nur 5 EUR pro Stunde (richtig, das liegt unter dem gesetzlichen Mindestlohn, aber Unternehmer dürfen sich ja selbst ausbeuten ) und scheitern in den ersten drei Jahren mit einer Wahrscheinlichkeit von mehr als 66 %. Und jetzt ist es auch noch fast unmöglich geworden, von Banken eine Startfinanzierung zu erhalten. Andere Geldgeber, wie z.B. Bierbrauereien, finanzieren immer seltener das Mobiliar. Was tun? Das hat sich auch Hans-Georg Schmid gefragt, der in diesem Jahr seinen Slow-Imbiss in der Prenzlauer Allee in Berlin eröffnen wollte. Das nötige Kleingeld für Umbau und Innenausstattung fehlte leider noch zum Glück. Not macht allerdings erfinderisch und so hat Hans-Georg Schmidt die “essbare Aktie” erfunden. Konkret konnten seine Kunden in Form einer Vorauszahlung einen Anrechtsschein auf einen bestimmten Gegenwert von Speisen beim Slow Imbiss erwerben. Folgendes Berechnungsmodell lag seinem Angebot zu Grunde: Da Hans Georg-Schmid u.a. mit seinen Kochkursen bisher sein Geld verdient hatte, hatte er schon einen kleinen aber feinen Kundenstamm aufbauen können. Im Rahmen einer Vorgründungsparty lud Schmid seine Kunden ein und präsentierte ihnen in die Idee der essbaren Aktie. An diesem Abend konnte er 4.300 EUR einnehmen, was der Startschuss für den Umbau seines Imbisses bedeutete. Seit dem 17. November ist der Slow Imbiss nun offen. Mehr Infos dazu findet ihr im Blog und dem dazu passenden Flyer. Mittlerweile habe ich ja schon über sehr viele Crowdfunding-Beispiele hier im Blog berichtet. Es fällt mir allerdings auf, dass gerade die Berliner Unternehmer …

(Quelle: best-practice-business.de)

Die höchste Sky Lounge in Dubai öffnet in The Address, in der Innenstadt von Burj Dubai

Dubai, Vereinigte Arabische Emirate (ots/PRNewswire) - “The Address” im Stadtzentrum von Burj Dubai, das Flaggschiff der The Address Hotels + Resorts und die neueste Hotelmarke der internationalen Luxushotels, hat mit Neos die ...

(Quelle: presseportal.de)

Sparen bei Hilton Wochenendaufenthalten / Hilton gewährt bis zu 50 % auf Buchungen im Januar

Frankfurt (ots) - Für den Start ins neue Jahr hält Hilton eine Überraschung bereit: Wer im Januar online einen Kurzurlaub in einem Hilton Hotel bucht, kann bis zu 50 % des Übernachtungspreises sparen. Das Angebot gilt für ...

(Quelle: presseportal.de)

Kreativer Zerstörer: Fried von Bismarck von Spiegel-Online

Im Dezember 2008 hat FTD die Serie “Kreative Zerstörer” mit folgenden einleitenden Worten gestartet: “Wirtschaft lebt von Innovationen. Doch wer innovativ ist, schafft nicht nur neue Märkte, sondern macht sich auch Feinde: Es sind die Marktführer, die angegriffen werden, die Platzhirsche, die sich längst mit dem Status quo arrangiert haben, die Masse der Mittelmäßigen, die vergessen haben, dass sie sich immer wieder neu erfinden müssen. In einer großen Serie porträtiert die Financial Times Deutschland ab Dezember täglich diese Angreifer, die mit ihren Ideen ganze Märkte umgekrempelt haben.” Vor wenigen Tagen wurde im Rahmen dieser Serie über Fried von Bismarck berichtet, der Mitglied der Gründermannschaft von Spiegel-Online und Geschäftsführer der später dafür gegründeten Spiegelnet GmbH war. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: “Mit monatlich 5,28 Millionen Unique Usern führt die Homepage das Feld an, vor Bild.de, Welt Online und Focus Online. Für Journalisten ist Spiegel.de die mit Abstand wichtigste Onlinenachrichtenquelle, hat das Branchenmagazin “Journalist” erhoben. Spiegel Online hat eine vermeintliche Gewissheit der Branche zerstört: dass Onlinenachrichten niemals profitabel sein können. Nach Verlagsschätzungen wird der Gewinn selbst im Krisenjahr 2008 immer noch bei rund 4 Mio. Euro liegen.” Den komerziellen Erfolg hatten allerdings die Gründer gar nicht im Blick: “Dabei sollte es anfangs gar nicht ums Geld gehen, beteuert von Bismarck. “Wir hatten diesen schülerzeitungsmäßigen Ehrgeiz, das erste Nachrichtenmagazin im Netz zu sein.” Die ersten Einnahmen im Jahr 1995 mit damals 50.000 DM waren auch eher bescheiden und wurden von den Printkollegen eher belächelt. Allerdings waren es schon im Folgejahr mehr als 600.000 …

(Quelle: best-practice-business.de)

Trendhunter stellt 23 Twittervations vor

(C) Neven Mrgan auf Flickr Viele hat es schon gepackt, die Twittermania. Im Gegensatz zu einem Blogbeitrag ist ein Twitter-Feed maximal 140 Zeichen lang. Genau das richtige für eine Kurzmessage per Web. Und da sich Twitter weltweit etabliert hat, ist es auch kein Wunder, dass immer mehr Innovationen rund um Twitter entwickelt werden. Trendhunter stellt in diesem Zusammenhang seine 23 Twittervations vor. Vor wenigen Wochen haben wir hier im Blog über das “Pflanzen-Twitter-Kit” berichtet. Wenn man den ca. 100 USD teuren Bausatz zusammengebaut und zusammenglötet hat, kann man nach Anmeldung eines Accounts bei Twitter via Twitter kontrollieren, ob die Pflanze noch ausreichend Wasser hat, bei akuter Trockenheit “meldet” sich das Gewächs aber auch automatisch mit einer entsprechenden Twitter-Botschaft.” Aus einem ehemaligen Studienprojekt ist jetzt ein komerzielles Angebot geworden. Noch in der Entwicklungs- und Testphase scheinen die Twitter-Cookies zu sein. Sie sehen von außen wie chinesische Glückskeckse aus. Innen drin sind aber keine chinesischen Weisheiten versteckt, sondern Twitter-Feets. Aufgrund der Begrenzung auf 140 Zeichen müssen die Kekse auch nicht in Übergröße hergestellt werden Mal schau´n, wann die ersten Bäcker oder Onlineshopper auf die Idee kommen, ihr Produktspektrum entsprechend zu erweitern. Neugierig geworden, auf welche Ideen findige Webuser noch gekommen sind, Twitter zu (be)nutzen? Dann schaut einfach hier vorbei. Nicht verwunderlich ist, dass die Werbeindustrie Twitter auch schon entdeckt hat und man für Werbung via Twitter auch schon Geld bekommen kann, wenn auch noch alles in Kinderschuhen steht. Wo sind eigentlich die pfiffigen Ideen aus Deutschland?

(Quelle: best-practice-business.de)

Ausgezeichnet! Kaiserhof***** in Ellmau ist Hotel des Jahres 2009 - BILD

Der Wilde Kaiser ist die imposante Naturkulisse für dieses wunderschöne Hotel mit der Extraportion Service. Schon beim Empfang bleibt der Alltag draußen und die Erholung beginnt. Ellmau (ots) - Man kann sich gar nicht ...

(Quelle: presseportal.de)

Kongress: Storemanagement 2.0 in Filialen und Franchisebetrieben

Los geht es am 21. Januar, ab 11 Uhr im Side Hotel Hamburg / Durch das Programm führen Udo Umnus, FranCon International, und Emiel Hondelink, Gastro Consult.

(Quelle: ahgz.de)