Erziehung zum gesunden Genuss

[29-06-07 • Karina Matejcek]
Tags: marketing • konzepte • trends

Immer mehr Kinder und Jugendliche werden ganztägig in der Schule betreut - Mittagsmahlzeiten inklusive. Auch wenn Ernährungserziehung primär eine Aufgabe der Eltern ist, übernehmen die Schulen mit dieser Entwicklung den neuen Bildungsauftrag, Kinder zu gesundem Essen anzuleiten. Zugleich hilft eine qualitativ hochwertige Schulverpflegung, dass Kinder und Jugendliche die Einnahme von Mahlzeiten als Genuss erleben.

Die Schulverpflegung und die Förderung des Ernährungsbewusstseins von Schülern ist Thema eines Kongresses in Leipzig.

Wie Schulen hochwertiges Essen anbieten und Kinder zu einer bewussten Ernährung erziehen können, diskutieren Fachleute am 7. November 2007 auf dem 3. Kongress zur Schulverpflegung im Rahmen der Leipziger Fachmesse GÄSTE (4. bis 7. November). “Schulmahlzeit und Ernährungsbildung - Basis für die Tischgäste von Morgen!” lautet der Titel des Kongresses, der sich an Schulträger, Lehrer, Eltern- und Schülervertreter, den Fachgroßhandel und die Gastronomie richtet.

Dass es höchste Zeit zum Handeln ist, zeigt die Göttinger Studie zur Mittagsverpflegung an Ganztagsschulen “Regionale Verpflegung in Ganztagsschulen”, Georg-August-Universität Göttingen, Nov. 2006. Schüler billigten den Schulmensen auf einer Skala von 1 bis 5 nur die Note 3,19 zu. Rund 57 Prozent der Befragten gaben an, lieber „woanders“ essen zu wollen. Angebot, Geschmack, Frische und Würze der Schulverpflegung wurden eher negativ bewertet.

Für Thomas Isenberg, Leiter des Fachbereichs Gesundheit/Ernährung beim Verbraucherzentrale Bundesverband e.V. (VZBV) und Eröffnungsredner des 3. Kongresses zur Schulverpflegung, ist deshalb eindeutig: „Die Länder sind aufgefordert, die Qualität des Essens und die Ernährungsbildung in Schulen zum Top-Thema zu machen.“ Der Ernährungskrise bei Kindern und Jugendlichen müsse entgegengesteuert werden. Laut Isenberg soll aber auch gezeigt werden, dass die Schulverpflegung in Deutschland vielerorts besser ist als ihr Ruf. „Zahlreiche gute Beispiele müssen jetzt in ganz Deutschland Schule machen“, so der Fachbereichsleiter.

Parallel zum Kongress werden Sterne- und Spitzenköche gemeinsam mit Schülern aus Leipzig und Umgebung Töpfe und Pfannen schwingen. Die jungen Nachwuchsköchinnen und -köche haben beim Wettbewerb um den „Erdgaspokal der Schülerköche“ unter Beweis gestellt, dass sie mit feinen Zutaten meisterlich umzugehen verstehen. Am Herd sollen ihnen nach derzeitiger Planung Sarah Wiener, Johann Lafer, René Bobzin, Eckart Witzigmann, Ronny Pietzner und Ernst-Ulrich Schassberger Tipps geben und Kniffe zeigen.

Begleitet wird der Kongress zudem von einer Ausstellung mit Produkten und Dienstleistungen rund um das Thema Schul- und Kitaverpflegung.

(Quelle: http://www.gaeste.de)

Fazit

Essen außer Haus, Essen in der Schule und am Arbeitsplatz steht zunehmend im Blickpunkt. Für Gastronomen können sich hier interessante Aspekte für Zusatzgeschäfte in attraktiven Nischen ergeben, zum Beispiel als Lieferant von qualitativ hochwertigen Produkten, die optimal auf die Zielgruppen abgestimmt sind.

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