Das Gesamt-Archiv des BW-Magazins


Online Schiffe bewerten

Markus Stolpmann  
Auf der HolidayCheck-Seite können nun auch Schiffe bewertet werden. Urlauber stellen anderen Urlaubern authentische Informationen zu Kreuzfahrten oder Überfahrten auf Fähren zur Verfügung. Bilder und Videos bereichern die Bewertungen. HolidayCheck hat damit auf die wachsende Nachfrage reagiert, Schiffsbewertungen abgeben zu können.
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Online Schiffe bewerten

Auch Luxuskonsumenten achten aufs Geld

Karina Matejcek  
Luxuskonsumenten aus Großbritannien sind ebenso preisbewusst wie Otto Normalverbraucher, so das Ergebnis einer Studie von The Hasley Group. Gut 48 Prozent der Befragten geben an, dass sie auch in einem Luxushotel ein vernünftiges Preis-Leistungsverhältnis für Speisen, Getränke und andere Dienstleistungen erwarten. Nur 11 Prozent sind nicht sonderlich preissensibel, ihnen ist es egal, ob sie in ihrer Hotelkategorie für Drinks und andere Annehmlichkeiten mehr als üblich bezahlen müssen.
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Auch Luxuskonsumenten achten aufs Geld

Wasser ist nicht gleich Wasser

Markus Stolpmann  
Gäste bestellen vermehrt Leitungswasser. Dabei steht nicht immer der Spargedanke im Vordergrund, sondern häufig einfach der Wunsch nach kohlensäurefreien Durstlöschern. Einige Gastronomen sind dazu übergegangen, für Leitungswasser einen geringen Preis für den Aufwand zu berechnen, was sich aber im Umsatz bestenfalls neutral niederschlägt. Der österreichische Mineralwasserproduzent Vöslauer bietet Gastronomen Argumentationshilfen und Serviceleistungen, um den durstigen Gast von einer regulären Getränkebestellung zu überzeugen.
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Wasser ist nicht gleich Wasser

Staatspreis: Garten Eden Österreich

Karina Matejcek  
Der alle zwei Jahre vergebene österreichische Tourismus-Staatspreis stand in diesem Jahr unter dem Motto „Garten Eden Österreich“. Damit sollte das park- und gartentouristische Potenzial Österreichs hervorgehoben werden. Über 50 Projekte mit insgesamt mehr als 70 Gärten, welche die Symbiose Garten/Park und Tourismus für sich nutzen und die Positionierung Österreichs als Gartenland unterstreichen, wurden zum Wettbewerb eingereicht.
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Staatspreis: Garten Eden Österreich

Willkommen!

Markus Stolpmann  Karina Matejcek  
Die Buchreihe Branchenwissen UP TO DATE, Verlag Redline Wirtschaft, richtet sich in erster Linie an Gastronomen und Hoteliers. Mit dem Erscheinen der ersten Bücher startet nun auch das BW-Magazin rund um jene Themen, die in der Reihe behandelt werden: Marketing und Kommunikation, Unternehmensführung und Betriebswirtschaft, Trends und Perspektiven in Gastronomie, Hotellerie und Tourismus.
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Willkommen!

Ist Ihr Webauftritt journalistengerecht?

Karina Matejcek  
Längst ist es für Journalisten selbstverständlich, das Internet für Recherchen zu nutzen. Und zweifellos würden Sie sich über redaktionelle Erwähnungen freuen. Doch die journalistische Tätigkeit ist geprägt von Zeitdruck und technischen Notwendigkeiten. Um Journalisten bei ihrer Tätigkeit effektiv zu unterstützen, haben viele Unternehmen daher einen eigenen Pressebereich auf der Website eingerichtet. Doch was gehört alles in einen Online-Pressebereich? Und in welcher Form muss es aufbereitet werden?
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Ist Ihr Webauftritt journalistengerecht?

Haben Sie das Nutzungsrecht?

Markus Stolpmann  
Um Texte und Bilder von Dritten auf Ihrer Website oder in Ihrem E-Mail-Newsletter verwenden zu können, müssen Sie eine Erlaubnis dazu haben, das Nutzungsrecht. Sie dürfen also Texte und Bilder nicht einfach aus anderen Quellen (z.B. von Websites) übernehmen. Das dürfte Ihnen nicht besonders neu sein. Aber auch bei Inhalten, die andere für Sie erstellen, ist Vorsicht geboten.
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Haben Sie das Nutzungsrecht?

Wie verkaufe ich dem Gast mehr?

Markus Stolpmann  
Häufig hat man den Eindruck, dass in gastronomischen Betrieben nach der Devise "Wie verkaufe ich dem Gast weniger?" gearbeitet wird. Da sitzt man eine halbe Stunde vor dem leeren Glas, zum Essen wird kein Salat offeriert, die Bereitschaft des Gastes, ein Dessert oder zumindest einen Espresso zu bestellen, wird nicht erkannt. Das wirkt sich nicht nur auf die Zufriedenheit des Gastes negativ aus, viele Euro, die praktisch auf dem Restauranttisch liegen, werden nicht eingesammelt!
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Wie verkaufe ich dem Gast mehr?

Erziehung zum gesunden Genuss

Karina Matejcek  
Immer mehr Kinder und Jugendliche werden ganztägig in der Schule betreut - Mittagsmahlzeiten inklusive. Auch wenn Ernährungserziehung primär eine Aufgabe der Eltern ist, übernehmen die Schulen mit dieser Entwicklung den neuen Bildungsauftrag, Kinder zu gesundem Essen anzuleiten. Zugleich hilft eine qualitativ hochwertige Schulverpflegung, dass Kinder und Jugendliche die Einnahme von Mahlzeiten als Genuss erleben.
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Erziehung zum gesunden Genuss

Regionale Produkte in der Gastronomie

Karina Matejcek  
Anfang Juli starten in den fünf österreichischen Bundesländern Niederösterreich, Oberösterreich, Steiermark, Kärnten und Vorarlberg in 200 Gastronomiebetrieben die "Most&Saft-Wochen". Bis zum 29.07.2007 bieten die Wirte ihren Gästen eine breite Vielfalt und Qualität an regionalen Säften und Mosten aus traditioneller Herstellung an und führen zudem mindestens ein Mostschmankerl auf der Speisekarte.
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Regionale Produkte in der Gastronomie

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Die verfügbaren Branchenwissen UP TO DATE Titel in der Übersicht


Cover Wie gestalten wir unsere Website?  Cover Wie verkaufe ich dem Gast mehr?  Cover Wie positionieren wir uns wirkungsvoll?  Cover Wie nutze ich E-Mail und Newsletter zur Gästekommunikation?  Cover Wie behalte ich die Finanzen im Griff?  Cover Was erwartet der Gast von morgen?  Cover Wie kommen wir in die Zeitung?  Cover Wie kommuniziere ich souverän mit Gästen?  Cover Wie sichern wir unseren Erfolg?  Cover Wie werden wir für unsere Gäste interessanter?  Cover Wie setzen wir uns wirkungsvoll in Szene? 

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